Az extruder

Élelmiszer -trendek, amelyek az extrudálást magukban foglalják az élelmiszer -feldolgozásban
Az új összetevőket, például a gabonaféléket és a nyersanyagokat, például a gyümölcsöket és a zöldségeket, a gabonafélékbe, snackekbe, egészségügyi ételekbe és még a PET -takarmányokba is bevonják a hagyományos felhasználásokban. A processzorok olyan ősi szemcséket integrálnak, mint a quinoa, az amarant és a megfogalmazott, amelyek hozzájárulnak a fehérjék, fitonápák, kalcium, vas és szokatlan ízekhez az extrudált ételekhez a "jó neked" trend részeként. A rost az édesburgonyában és más gyökérzöldségekben bőséges.
Az extrudálás az élelmiszer-feldolgozási technológiában a közelmúltban lehetővé tette a "féltermékek" vagy a harmadik generációs élelmiszerek gyártását. Ezek többdimenziós extrudáltak, majd puffasztották, robbantanak vagy sültek, hogy a fogyasztók számára egyedi textúrák és ízek biztosítsanak.

Az extrudálódási gyártási innovációk javították a termék textúráját (a sejtszerkezetük határozza meg), és az új összetevők, a észrevehető zárványok, növelték a ropogós külső kagylókkal és a krémes belső kagylóval rendelkező együttes snackek és bárok piaci vonzerejét.
Egy másik gyorsan növekvő felhasználás a texturált növényi alapú húselemek-szálfehérjék, amelyek megismételik a húst, a baromfi és a tenger gyümölcsei megjelenését, ízét, textúráját és szájjal. Ezeket az ételeket darabokra, szeletekre, aprításra vagy egyedi formákra alakítják ki, és ugyanolyan nedvességtartalommal rendelkeznek, mint a hús, és ezekben a termékekben a texturizált hüvelyes fehérjéket használják.