Húscsontvágó gépek

Sültek-Csontos vagy csontozott nagy vágások, amelyeket egészen főzni szántak, majd szeleteltek az adagok főzése után
Állványok - A bárány és a sertéshús esetében a leggyakoribb, ezek egy speciális sült típusú, amely tartalmazza a bordacsontokat, és megvágják, hogy megmutatják a csont fehér részét. Az e folyamat felhasználásával vágott csontokat francianak nevezzük.
Steak és darabok-Csontos és csontozatlan egyes adagok, amelyeket főznek és általában egészen felszolgálnak vagy szeleteltek. A darabok mindig csonttal rendelkeznek, míg a steak csontok (például marhahús-csont- vagy sertéshús penge steak) vagy csont nélküli (például lendület vagy hátszín) lehet.

Szeletek - vékony szelet csont nélküli hús, általában a lábról, amelyek mechanikusan megpillanthatók vagy dudoríthatók. Az ágyékból vagy a bélelemből származó kis kerek szeleteket medálnak vagy noisettának is nevezzük.
Pörkölt vagy kockahús - pörköltekhez és más hasonló ételekhez használt húskockák
Vékonyan szeletelt vagy emincé-keverés sütéshez és hasonló ételekhez használják
Földi - Általános húsból készült, a őrölt hús egy sovány és zsíros burkolat keveréke, amelyet egy darálón áthaladtak. A zsírtartalomtól függően osztályozható, és finoman vagy durván alap lehet.