Extruder snackek előállításához

Az extrudálás olyan mechanikai folyamat, amelyben bizonyos anyagokat nyomás alatt kényszerítenek egy szerszámnyíláson keresztül, hogy a kívánt formájú, méretű és/vagy textúrájú termékeket hozzanak létre. Élelmiszer -előállítás esetén, ha az ételt külső fűtőberendezések fűtik a folyamat során, akkor az extrudálási főzésnek nevezik, egy viszonylag új és fejlett élelmiszer -feldolgozási technikának. Feldolgozási rugalmasságának köszönhetően az extrudálási főzés hihetetlenül széles élelmiszeripari termékeket termel, nevezetesen a gabonafélékben, a tej-, pékségben és az édességiparban. A hüvelyes liszteket gyakran használják az alacsony nyomású rendszerekben extrudált készítmények alapjául. A lisztet vízzel és más keményítő-alapú összetevőkkel keverik össze, hogy elérjék a tészta konzisztenciáját, amely alkalmas az extrudálásra, és olyan textúrát és ízt eredményez, amely elfogadható a fogyasztók számára.

Az extrudálást a vegyes összetevők meghajtó rendszerének nevezik egy kis nyíláson keresztül, úgynevezett szerszámnak, hogy az anyagokat kialakítsák és alakítsák. A kialakított termékeket ezután extrudátumoknak nevezzük. Az élelmiszer-feldolgozás első extruderei a dugattyú és a RAM típusú extruderek a húsok és a kolbászok feldolgozására. Az élelmiszer -extrudálás az élelmiszer -feldolgozási folyamat része, amely elősegíti az élelmiszerek konkrét módon történő fejlesztését, majd később a meghatározott méretekre hozta, főként a pengék segítségével. A reggeli gabonafélék, édességek, bébiételek és különféle tészta fontos alkalmazások az élelmiszer -extrudálási mechanizmusban. Ezenkívül az élelmiszer -extrudálás elősegíti az élelmiszerekben a mikroorganizmusok számának megdöntését, ha magas hőmérsékleten kezelik és eltávolítja a természetes toxinokat, ezáltal biztonságosabb az ételek felhasználására. Az élelmiszer -extrudálás olyan hasznos jelentőségeket biztosít, mint a magas termelékenység, a sokoldalúság, az energiahatékonyság, az olcsóbb költségek és az alacsony helyigény. Ezek a szolgáltatások elősegítik a nagyobb termelési képességgel rendelkező élelmiszerek előállítását.