Szójabab Snack Extruder

Modell
DF50-28D DF{62-28D DF72-28D
Kapacitás (kg/h)
60-100 200-350 350-500
teljesítmény (kw)
37 90 110

A szálláslekérdezés elküldése

A termék bemutatása

Termék bemutatása

A fehérje puffadási folyamat során bekövetkező változásai magas hőmérséklet, nagy nyomás és nagy nyíróerő hatására megváltozik az eredeti fehérje szerkezet. Amikor az anyagot a szerszámon keresztül extrudálják, a legtöbb fehérjemolekula lineáris szerkezetté válik az anyag áramlási iránya mentén, és megtörténik a molekuláris átrendeződés. A különféle fehérjében gazdag növényi anyagokat extrudálás és puffasztás után "rostos" élelmiszerekké alakítják. Ezek az élelmiszerek főként hússzerűek és extrudátumok. A szójafehérje az egyetlen fehérje nyersanyag, amelyet az ipari extrudálási feldolgozásban használnak. Általában nedves, zsírtalanított szójababot használnak kezdeti nyersanyagként. Extrudálás és puffasztás után szervezett szójafehérjévé (azaz TSP-vé) alakul, amely különféle húsok vagy halak kiegészítőjeként használható. A zsírtalanított szójabab körülbelül 50% fehérjét tartalmaz, és többségük egyenletes eloszlású globulin.

Termékparaméterek

Modell	Telepítési teljesítmény	Energiafogyasztás	Hatékonyság	méretek
60	85,97 KW	56 kW	100-160kg/óra	34500 * 2000 * 2600mm
65	88,56 KW	57 kW	100-160kg/óra	35500 * 2000 * 2600mm
70	119,06 kW	82 kW	200-250kg/óra	35600 * 2000 * 2800mm

A lipidek változása a puffadási folyamat során. A zsír érzékeny anyag az élelmiszerek extrudálási gyártási folyamatában, amely nagy hatással van az élelmiszerek állagának átrendeződésére, formálására, ízére stb. Először is, magas hőmérsékleten, nagy nyomáson és nagy nyírási körülmények között a trigliceridek részlegesen hidrolizálódnak, így monogliceridek és szabad zsírsavak keletkeznek. Ez a két termék az amilózzal komplexet képez, ami befolyásolja a puffadást az extrudálás során. Az élelmiszer-anyagokban lévő lipidek stabilitása nagymértékben csökken az extrudálásos puffasztási folyamat során. Általában a hőmérséklet 115-175 fok tartományban van. A hőmérséklet emelkedésével a lipidek stabilitása csökken.

A vitaminok változása a puffasztási folyamat során, az extrudálásos puffadás feldolgozási körülményei és az élelmiszer-vitaminokra gyakorolt különböző romboló hatások. A megnövekedett hőmérséklet, a csökkentett nedvességtartalom és a megnövelt csavarozási sebesség a vitamintartalom csökkenéséhez vezet. A gabonafélék a B-vitaminok fő forrása, és az extrudálási folyamat könnyen a B1-vitamin, a B6-vitamin, a B12-vitamin és a C-vitamin tönkremeneteléhez vezethet. Más hagyományos feldolgozási módszerekkel összehasonlítva azonban az extrudálás magas hőmérsékletű és rövid ideig tartó folyamat. időbeli folyamat, és az anyag kevésbé van kitéve oxigénnek az extrudáló kamrában, így a vitaminveszteség viszonylag kicsi.