Extrudált snack gyártósor

Közvetett extrudálási puffadás, a közönségesek a rizs sütemények stb. Az extruder biztosítja a keverés, a gőzölés és a kialakulás funkcióit, és a puffasztást sütés, sütés vagy mikrohullámú melegítés útján érik el. Ez a módszer a puffadt ételeket különféle textúrákkal és ízlésekkel teheti, amelyek eltérő étkezési élményt eredményeznek.
Noha a puffadási hatás fontos, ha olyan snackeket szeretne létrehozni, amelyeket az emberek nem tudnak abbahagyni az étkezést, a folyamat későbbi szakaszában a különféle linkek is nagyon kritikusak. Például, ha az olajat a termék felületére permetezi a sütés előtt, akkor még ropogós hatást hozhat létre sütés nélkül. Ezért, ha a terméket nem sültnek jelölik, ez csak azt jelenti, hogy nem használja a sütési folyamatot, de ez nem feltétlenül jelent kevesebb olajat.

Sokan félnek az olajtól, de a gyártási folyamat szempontjából az olaj valójában számos fontos feladattal rendelkezik, és elősegítheti a termékminőség javítását. Például, amikor pattogatott kukoricát készít, akkor megfelelő mennyiségű olajhöz használható hőátadási tápközegként, hogy a száraz kukorica egyenletesen melegítse és csökkentse az egypontos égés jelenségét; Az olaj hozzáadása a nyersanyagok keverése és extrudálásakor megakadályozhatja a terméket, hogy túl kemény legyen; A közvetett extrudálási puffadási eljárás során a sütés a terméket duzzadhatja, és vastag és ropogós ízt okozhat; Az olaj permetezése az ízesítési szakaszban lehetővé teszi, hogy a fűszeres por egyenletesen rögzítse a felületet; A vaj, a kókuszdióolaj és más olajok felhasználásával speciális aromát is adhat a termékhez.