Hogyan működik az élelmiszer -extrudálás?
Mar 18, 2025| Az extrudálási főzés alapelveinek tanulmányozásakor fontos megérteni az összetevőkkel kapcsolatos fizikai és kémiai változások sorrendjét. Egy ilyen eljárás azzal kezdődik, hogy az előkondicionált alapanyagok belépnek az extruder hordójába. A hordóban néhány összetevőt fűtött és forgalmas mechanikai erőknek vetnek alá, amelyek elsősorban a csavar (ek) forgásából származnak. Ezen elemek hőmérsékleti kezelését minden szakaszban szabályozzuk, az anyagot egy fázisban a következő fázisra alakítva, amíg a végtermék el nem éri.
| modell | Hatalom | Kapacitás | Fűtőberendezés | Dimenzió (mm) | Súly |
| Lys -65 | 5,5 kW | 50 kg/h | 1 kW | 1720*870*1050 | 350 kg |
| Lys -70 | 15 kW | 150 kg/h | 1 kW | 1720*970*1250 | 500 kg |
| Lys -85 | 18.5 kW | 200-300 kg/h | 2 kW | 1360*1870*850 | 650 kg |
| Lys -95 | 22 kW | 400-500 kg/h | 2 kW | 2300*1170*1400 | 850 kg |
Lényegében az extrudálási főzés megköveteli a hőmérséklet, a nyomás és a mechanikai erő hatékony ellenőrzését az élelmiszer -termékek nyersanyagokból történő létrehozásának szándékos hatásának elérése érdekében. Ez a módszer kiemeli a művelet minden lépésének ellenőrzésének szükségességét, ha egységes minőséget és eredményeket kell elérni.