Melyek a puffadt ételek jellemzői?

I.A tápanyagok visszatartási aránya és emészthetősége magas.
Az extrudálás során gyorsan zselatinizálják a gabonanyagokból származó keményítőt, így a fehérje és a szénhidrát hidratálási sebessége jelentősen megnőtt, és a zselatinizált keményítő hosszú idő után nem öregszik. A fehérjében gazdag növényi nyersanyagokat rövid ideig nagy hőmérsékleten extrudálják, a fehérjét teljesen denaturálják, és a szövetszerkezet porózussá válik, amely elősegíti az emberi emésztő enzimekkel való érintkezést, így a protein felhasználási sebessége és emészthetősége javulni.

II. A puffadt snack jobb táplálkozási értéke és funkcionális tulajdonságai.
Ha a gabonaféléket extrudálási technológia dolgozza fel, akkor az adalékanyagok, például aminosavak, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, ételfesték és íze egyenletesen eloszlanak az extrudálásban, és visszafordíthatatlanul kombinálhatók az extrudálással az élelmiszerek megerősítésének céljának elérése érdekében. Mivel az extrudálást azonnal magas hőmérsékleten működtetik, a tápanyagok elvesztése kevesebb.

III.Az élelmiszerminőség biztosítása, könnyen tárolható.

Az extrudálási technológia az eredeti durva és kemény szövetszerkezet puffadása és puhavá válhat, növeli az extrudálási folyamat színét, aromáját és ízét. Ezért az extrudálási technológia elősegíti a durva szemcsék finom előkészítését, javítja az élelmiszerek minőségét, és az élelmiszereket a könnyű test, az éles és az erős íz egyedi ízével készíti.
Ezenkívül a puffadt ételeket magas hőmérsékleten, magas nyomású kezeléssel készítik, amely nemcsak elpusztíthatja a mikroorganizmusokat, hanem passziválja az enzimek aktivitását is. Ugyanakkor a kibővített élelmiszerek víztartalma kevesebb, mint 10%-ra csökken, ami korlátozza a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, és elősegíti az élelmiszer tárolási stabilitásának javítását. Ha a pecsét jó, akkor hosszú ideig tárolható, és alkalmas háborús ételek készítésére.

Iv. Expey enni, ételek sokfélesége.
A gabonafélékben, a babban, a burgonya vagy a zöldségben és más alapanyagokban, különféle kiegészítő anyagok hozzáadásával, majd extrudált feldolgozással, sokféle tápláló, puffasztott ételt termelhet. Mivel a puffasztott ételek főtt ételekké váltak, a legtöbbjük étkezésre kész (nyissa meg a csomagot enni), amely egyszerű, kényelmes enni és időt takaríthat meg.

V.Simple gép, alacsony energiafogyasztás és magas munkaképesség.
A puffasztott ételek feldolgozásához használt extruder egyszerű, és egyedi szerkezeti kialakítású, amelyet könnyen és gyorsan kombinálható vagy cserélhető, hogy többcélú rendszerré váljon. Magas munkatermelékenység, alacsony feldolgozási költségek.